Pâte brisée sucrée. Ici vous trouverez comment faire une pâte brisée sucrée pour réussir de délicieuses tartes! Tellement délicieuse quand on la fait soit même et si facile à faire. De la farine, du beurre, de l'eau et un peu de sel et du sucre.
The ingredients for pate brisee and regular pie dough are basically the same.
The difference lies in the mixing which then changes the end result.
A tart crust made from pate brisee will be crispy rather.
You can cook Pâte brisée sucrée using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Pâte brisée sucrée
- It's 250 g of farine T55.
- You need 125 g of beurre mou.
- It's 25 g of sucre glace.
- You need 1 of jaune d'oeuf.
- It's 40 g of d'eau.
- You need 5 g of sel.
Travailler ensemble la farine, le sucre et le beurre jusqu 'à ce que la pâte se sépare en grumeau ressemblant à du sable. Ajouter l' œuf battu et pétrir (mais juste ce qu 'il faut sinon votre pâte sera élastique). Cette recette de pâte brisée sucrée et salée pour le plaisir des amateurs ! Pâte sucrée Este aluatul frantuzesc folosit la prepararea tartelor dulci cu crema sau fructe.
Pâte brisée sucrée step by step
- Réaliser les pesées..
- Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni de la feuille, verser la farine tamisée, le sucre glace et le beurre mou..
- Pétrir en vitesse moyenne pour obtenir un sablage grossier. Faire un puits au centre, verser le jaune d'oeufs, l'eau et le sel et repétrir jusqu'à ce que la pâte s'agglomère et forme un pâton. Bouler le pâton..
- Aplatir le pâton uniformément et le filmer. Réserver au frais 20 min..
- Réaliser l'abaisse : Abaisser au rouleau à pâtisserie pour obtenir une abaisse de 2-3 mm. Piquer la pâte au pique-vite ou à la fourchette..
- Beurrer le/les cercle(s) à tarte. Enrouler la pâte autour du rouleau. Déposer délicatement la pâte sur le cercle. Marquer les bords intérieurs du cercle en relevant la pâte à l'extérieur du cercle et en appuyant avec le doigt à l'intérieur..
- Passer le rouleau sur le cercle pour retirer l'excédent de pâte. Relever les bords intérieurs du fonçage avec les doigts et araser au couteau si c'est trop épais pour vous. Réserver au frais au moins une demi-heure avant utilisation.
En cuisine, la pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées. Elle se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l'amidon contenus dans la farine de blé. I have never seen a pâté brisee recipe that calls for more than one teaspoon of salt. pate sucree. A type of pastry dough similar to pâte brisée but higher in sugar. -On the mixing method for pate brisee the fat is first combined with the flour. Réalisez chez vous vos pâtes à tarte sucrées ou salées avec cette recette de pâte brisée maison facile.